domingo, 29 de abril de 2012

Quem precisa de Outback???


Essa sexta-feira minha mãe fez um prato super tradicional Costela de Porco ao molho Barbecue, que sinceramente, não deixa nada a desejar a famosa costela do Outback! E eu só digo isso porque sou frequentadora assídua do restaurante! Vou lá quase toda semana e só não fui essa sexta porque minha mãe fez a costela!

E bom, tudo começou com o meu pai. Ele sempre queria ir ao Outback só para comer a tal da costela. E nós íamos, e muito! Eu até cheguei a ficar enjoada! Passei a comer só a com o molho Bilabonge e passava longe do Barbecue.


Mas como a minha mãe queria porque queria aprender a fazer a tal da costela, procuramos diversas receitas até encontrar a perfeita. Hoje, posso dizer tranquilamente que fazem uns 3 anos que não como a costela do Outback, sempre escolho as outras carnes e a salada El Ranchito.

Inclusive, a ultima vez que fui, foi na terça-feira dia 24 no restaurante do Parkshopping de Brasília, e comi o Skirt Steak (que é fraldinha) acompanhada com o arroz tasmânia (meu acompanhamento preferido – recomendo essa combinação).

Mas, vamos à receita!

Para a costela:

 ü  1 costela de porco  de aproximadamente 1,3kg

 ü  Azeite
 ü  Pimenta do reino
 ü  Sal grosso (aproximadamente 1 colher de sopa)
 ü  4 dentes de alho amassados
 ü  Alecrim
 ü  Tomilho

Preparo do marinado:

Colocar a costela inteira em uma vasilha e colocar todos os temperos sobre ela. Cobrir com papel filme e levar a geladeira para marinar por 12 horas. Preparar o molho somente na hora de assar.

Para o molho barbecue:

 ü  1 ½ xícara de açúcar mascavo
 ü  4 colheres de sopa de molho inglês
 ü  2 colheres de sopa de mostarda
 ü  ½ xícara de molho de tomate

Preparo do molho:
Em uma panela, coloque o açúcar mascavo e deixe derreter um pouco, e adicione os outros ingredientes. Mexendo sempre até engrossar.

Retirar a costela do marinado e colocar em uma assadeira e forrada com papel alumínio.

Acrescentar ao molho o marinado retirado da costela (depois das 12h) e deixar o molho ferver. Pincelar o molho na costela. Levar ao forno pré-aquecido por 01h 30min na temperatura de 180 graus. Pincelar o molho na costela de 15 em 15 minutos. Para acompanhar, pode enrolar duas cebolas em papel alumínio e deixar assando junto com a costela.

E pronto! Agora é só se deliciar e lamber os dedos!